Madagascar
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La nationale 7: de TANA à Anakao



Le Nord: Diego et les tsingy de l'Ankarana



Nosy komba



Côté cuisine



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côté cuisine

Moqueur On a aimé

- tous les fruits, l'igname et le manioc achetés au bord de la route. On peut dire pour les deux derniers qu'ils tiennent bien au corps.

- les confitures: poc-poc, goyave

- la roussette: "chauve souris" proposée uniquement dans les restaurants chinois et principalement à Fianarantsoa. D'une façon générale, les gibiers de type canard ont toujours été délicieux.

- le zébu sous toutes ses formes: en brochette frotté avec du gingembre dans la rue, en pavé et en carpaccio dans les restaurants

- le ravitoto: le porc avec avec les feuilles de manioc pilés

- le tilapia: poisson d'eau douce

- Misao : nouilles chinoises souvent proposées avec du poulet (très bien pour un midi). On en trouve principalement dans les restaurants chinois.

- la THB: unique bierre disponible mais qui a le mérite d'être bonne.

- l'utilisation du gingembre dans tous les plats et même avec le rhum arrangé

- le punch coco ou rhum coco

- les différentes variétés de carry: très bien cuisiné à Manakara avec les influences de la réunion et dans les îles du nord.

- Au petit-dej, koba : riz pilé avec banane et cacahuete dans une feuille de bananier

- Côté mer, le crabe de mangrove et le baracuda à Nosy komba

 

SensuréOn a moins aimé

- Le foie gras made in madagascar : rien de spécial

- les excès sur l'ail dans les plats surtout à Manakara.

- Toujours du riz et encore du riz.... et encore moins le riz rouge de Manakara un cran en dessous des autres à notre goût.

- le coco pilé au vinaigre qui peut servir d'accompagnement à un poisson grillé

- l'eau de riz. Je crois que c'est de l'eau obtenu avec le fond de casserole du riz cramé. Pas vraiment le top pour nous. Un peu trop amer et un léger goût de brûlé: normal.



Publié à 11:50, le 1/11/2007
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